In fruits and vegetables, wax emulsion is used for -
फलों और सब्जियों में, मोम इमल्शन (wax emulsion) का उपयोग किसके लिए किया जाता है -
✅ Correct Answer: (B)
In fruits and vegetables, wax emulsion is used for the extension of their storage life.
Wax coating is used as a carrier for sprout inhibitors, growth regulators and preservatives
of fruits and vegetables. Fruits and vegetables can be stored for 10 to 12 days by wax
coating.
The principal disadvantage of wax coating is the development of an off-flavour if not
applied properly.
फलों और सब्जियों में, उनके भंडारण जीवन को बढ़ाने के लिए मोम इमल्शन (wax emulsion) का उपयोग
किया जाता है।
मोम की कोटिंग का उपयोग फलों और सब्जियों के अंकुर अवरोधक, वृद्धि नियामकों और परिरक्षकों के
वाहक के रूप में किया जाता है। मोम की कोटिंग करके फलों और सब्जियों को 10 से 12 दिनों तक
संग्रहीत किया जा सकता है।
वैक्स कोटिंग का प्रमुख नुकसान यह है कि यदि इसे ठीक से न लगाया जाए तो इसका स्वाद खराब हो जाता
है।
U.P. U.D.A./L.D.A. (Mains) 2010
2
Which one of the following substances is used in the preservation of food stuff?
खाद्य पदार्थों के संरक्षण में निम्नलिखित में से किस पदार्थ का उपयोग किया जाता है?
✅ Correct Answer: (C)
The chemical formula of Sodium Benzoate is C7H5NaO2.
It is widely used as a food preservative, with E number E211.
It is the sodium salt of benzoic acid and exists in this form when dissolved in water and
its melting point is 410° C.
सोडियम बेंजोएट का रासायनिक सूत्र C7H5NaO2 है।
व्यापक रूप से खाद्य परिरक्षक (food preservative) के रूप में इसका उपयोग किया जाता है, जिसका
ई-नंबर E211 है।
यह बेंजोइक एसिड का सोडियम नमक है और पानी में घुलने पर इसी रूप में मौजूद होता है और इसका
गलनांक 410° C होता है।
44th B.P.S.C. (Pre) 2000
3
Which one of the following is used in preservation?
संरक्षण (preservation) में निम्नलिखित में से किसका उपयोग किया जाता है?
✅ Correct Answer: (B)
As explained in the previous question, Sodium Benzoate is extensively used in the
preservation of foods.
जैसा कि पिछले प्रश्न में बताया गया है, सोडियम बेंजोएट का उपयोग खाद्य पदार्थों के संरक्षण में
बड़े पैमाने पर किया जाता है।
U.P. U.D.A./L.D.A. (Spl.) (Mains) 2010
4
For the preservation of fruit juice which of the following is used ?
फलों के रस के संरक्षण के लिए निम्नलिखित में से किसका उपयोग किया जाता है?
✅ Correct Answer: (D)
Sodium Benzoate is used as a food preservative to inhibit the growth of microbes, especially
in acidic foods like fruit juices.
रोगाणुओं के विकास को रोकने के लिए, विशेष रूप से फलों के रस जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों में
सोडियम बेंजोएट का उपयोग खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है।
U.P.P.S.C. (R.I.) 2014
5
Which one of the following chemical is used in food preservation.
निम्नलिखित में से किस रसायन का उपयोग खाद्य संरक्षण (food preservation) में किया जाता
है।
✅ Correct Answer: (C)
As established, Sodium Benzoate is primarily used as a chemical preservative in food
processing.
जैसा कि स्थापित है, सोडियम बेंजोएट का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य प्रसंस्करण में एक रासायनिक
परिरक्षक (preservative) के रूप में किया जाता है।
U.P.U.D.A./L.D.A. (Pre) 2013
6
Which one of the following is used in food preservation?
खाद्य संरक्षण में निम्नलिखित में से किसका उपयोग किया जाता है?
✅ Correct Answer: (C)
Benzoic acid (C7H6O2) or C6H5COOH is
a colourless crystalline solid and simple aromatic carboxylic acid.
The name is derived from gum benzoin. Its salts (e.g. sodium benzoate) are used as food
preservatives.
बेंजोइक एसिड (C7H6O2) या C6H5COOH एक
रंगहीन क्रिस्टलीय ठोस और सरल सुगंधित कार्बोक्जिलिक एसिड है।
यह नाम गम बेंज़ोइन से लिया गया है। इसके लवण (जैसे सोडियम बेंजोएट) का उपयोग खाद्य परिरक्षक के
रूप में किया जाता है।
U.P.P.C.S. (Pre) 1996, U.P.P.C.S. (Pre) 1992
7
Potato chips are packed in plastic bags in the atmosphere of :
आलू के चिप्स को प्लास्टिक के थैलों में किस वातावरण में पैक किया जाता है:
✅ Correct Answer: (A)
Potato chips are packed in plastic bags in the atmosphere of nitrogen to protect them from
being oxidized.
It gives the chips a longer shelf life because bacteria, molds, etc. need oxygen to thrive,
and in the absence of oxygen they cannot grow.
It also keeps away moisture and keeps the chips intact during transportation (provides a
cushion).
आलू के चिप्स को ऑक्सीकृत (oxidized) होने से बचाने के लिए नाइट्रोजन के वातावरण में प्लास्टिक
की थैलियों में पैक किया जाता है।
यह चिप्स को लंबा शेल्फ जीवन देता है क्योंकि बैक्टीरिया, मोल्ड आदि को पनपने के लिए ऑक्सीजन की
आवश्यकता होती है, और ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में वे नहीं बढ़ सकते हैं।
यह नमी को भी दूर रखता है और परिवहन के दौरान चिप्स को बरकरार रखता है (कुशन प्रदान करता है)।
U.P. R.O./A.R.O. (Pre) (Re. Exam) 2016
8
Monosodium glutamate (MSG) in food is used as :
भोजन में मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) का उपयोग किस रूप में किया जाता है:
⚠️ Multiple Correct Options (Ans. B & C)
Monosodium Glutamate is commonly known as Ajinomoto. It is the sodium salt of glutamic acid.
MSG is found naturally in some foods including tomatoes and cheese in this glutamic acid
form.
Monosodium glutamate (MSG) is a flavor enhancer and preserver commonly added to Chinese
food, canned vegetables, soups and processed meats. It is used to flavor and season foods
and to preserve them as well.
MSG was first prepared in 1908 from seaweed broth by Japanese biochemist Kikunae Ikeda. Both
options B and C are correct attributes.
मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) को आमतौर पर अजीनोमोटो के नाम से जाना जाता है। यह ग्लूटामिक एसिड
का सोडियम नमक है।
MSG स्वाभाविक रूप से टमाटर और पनीर सहित कुछ खाद्य पदार्थों में ग्लूटामिक एसिड के रूप में
पाया जाता है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) एक स्वाद बढ़ाने वाला और परिरक्षक (preserver) है जिसे आमतौर पर
चीनी भोजन, डिब्बाबंद सब्जियों, सूप और प्रसंस्कृत मीट में मिलाया जाता है। इसका उपयोग भोजन का
स्वाद बढ़ाने और उन्हें संरक्षित करने के लिए भी किया जाता है।
MSG को पहली बार 1908 में जापानी बायोकेमिस्ट किकुने इकेदा द्वारा समुद्री शैवाल के शोरबे से
तैयार किया गया था। अतः विकल्प B और C दोनों सही हैं।
M.P. P.C.S. (Pre) 2020
9
Fruits stored in a cold chamber exhibit longer storage life, because :
ठंडे कक्ष (cold chamber) में रखे गए फल लंबे भंडारण जीवन का प्रदर्शन करते हैं,
क्योंकि:
✅ Correct Answer: (C)
The shelf life of fruits and vegetables can be increased by keeping them in cold storage.
This results in a slower ripening process and fruits and vegetables remain fresh for a
longer duration.
Notably, when fruits are stored in a cold chamber, their rate of respiration is decreased.
When fruit respires they release ethylene which helps in ripening. Ethylene is also known as
the 'fruit-ripening hormone'. The rate of ethylene production decreases when fruits are kept
in cold storage. Thus, the shelf life of fruits increases.
फलों और सब्जियों को कोल्ड स्टोरेज में रखकर उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सकती है। इसके
परिणामस्वरूप पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और फल और सब्जियां लंबी अवधि तक ताज़ा रहती
हैं।
विशेष रूप से, जब फलों को ठंडे कक्ष में संग्रहीत किया जाता है, तो उनके श्वसन की दर कम हो जाती
है।
जब फल सांस लेते हैं तो वे एथिलीन छोड़ते हैं जो पकने में मदद करता है। एथिलीन को 'फल पकाने
वाले हार्मोन' के रूप में भी जाना जाता है। जब फलों को कोल्ड स्टोरेज में रखा जाता है तो एथिलीन
उत्पादन की दर कम हो जाती है। इस प्रकार फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
U.P. P.C.S. (Pre) 2021
10
Refrigeration helps in food preservation by -
प्रशीतन (Refrigeration) खाद्य संरक्षण में मदद करता है -
✅ Correct Answer: (B)
Refrigeration preserves foods by slowing down the growth and reproduction of microorganisms
or we can say that by refrigeration we can reduce the rate of biochemical reactions.
प्रशीतन (Refrigeration) सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को धीमा करके खाद्य पदार्थों को
संरक्षित करता है या हम कह सकते हैं कि प्रशीतन द्वारा हम जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर को
कम कर सकते हैं।
U.P.P.C.S.(Pre) 2013, U.P.P.C.S (Pre) 2011
11
Which of the following is a common refrigerant used in the domestic refrigerator?
घरेलू रेफ्रिजरेटर में उपयोग किया जाने वाला एक सामान्य रेफ्रिजरेंट (refrigerant)
निम्नलिखित में से कौन सा है?
✅ Correct Answer: (C)
Freon is a common refrigerant used in the domestic refrigerator.
It is the name of a registered patent for a commercial refrigerant manufactured by Dupont.
Freon is a mildly toxic but stable halocarbon.
फ्रीन घरेलू रेफ्रिजरेटर में उपयोग किया जाने वाला एक सामान्य रेफ्रिजरेंट है।
यह ड्यूपॉन्ट (Dupont) द्वारा निर्मित वाणिज्यिक रेफ्रिजरेंट के लिए एक पंजीकृत पेटेंट का नाम
है। फ्रीन थोड़ा विषैला लेकिन स्थिर हेलोकार्बन है।
Jharkhand P.C.S. (Pre) 2013
12
'Triclosan', considered harmful when exposed to high levels for a long time, is most
likely present in which of the following?
'ट्राइक्लोसन' (Triclosan), जिसे लंबे समय तक उच्च स्तर के संपर्क में रहने पर हानिकारक
माना जाता है, निम्नलिखित में से किसमें मौजूद होने की सबसे अधिक संभावना है?
✅ Correct Answer: (D)
Triclosan is a chemical with antibacterial properties. It is an ingredient added to many
consumer products intended to reduce or prevent bacterial contamination.
It is added to some antibacterial soaps and body washes, toothpastes, and some cosmetics
products (Toiletries). It also can be found in clothing, kitchenware, furniture, and toys.
In 2016, the US FDA banned over-the-counter consumer antiseptic wash products containing
triclosan from being marketed to consumers due to safety concerns over long-term daily use.
ट्राइक्लोसन जीवाणुरोधी गुणों वाला एक रसायन है। यह एक ऐसा घटक है जिसे कई उपभोक्ता उत्पादों
में जोड़ा जाता है जिसका उद्देश्य जीवाणु संदूषण (bacterial contamination) को कम करना या रोकना
है।
इसे कुछ जीवाणुरोधी साबुनों और बॉडी वॉश, टूथपेस्ट और कुछ सौंदर्य प्रसाधन उत्पादों (प्रसाधन
सामग्री / Toiletries) में मिलाया जाता है। यह कपड़े, रसोई के बर्तन, फर्नीचर और खिलौनों में भी
पाया जा सकता है।
2016 में, यूएस एफडीए (FDA) ने लंबे समय तक दैनिक उपयोग को लेकर सुरक्षा चिंताओं के कारण
ट्राइक्लोसन युक्त उपभोक्ता एंटीसेप्टिक वॉश उत्पादों के विपणन पर प्रतिबंध लगा दिया था।
I.A.S. (Pre) 2021
13
Charcoal which is used in decolouring raw sugar is :
कच्ची चीनी को रंगहीन (decolouring) करने में किस चारकोल का उपयोग किया जाता है :
✅ Correct Answer: (C)
Animal charcoal, also known as bone charcoal, is primarily used for filtration and
decolourization.
Bone charcoal is often used in sugar refining as a decolourizing and de-ashing agent to make
the sugar white.
पशु चारकोल (Animal charcoal), जिसे अस्थि चारकोल (bone charcoal) के रूप में भी जाना जाता है,
का उपयोग मुख्य रूप से निस्पंदन (filtration) और रंग हटाने के लिए किया जाता है।
चीनी को सफेद बनाने के लिए चीनी शोधन में अस्थि चारकोल का उपयोग अक्सर रंगहीन करने वाले एजेंट
के रूप में किया जाता है।
U.P.P.C.S. (Pre) 1998
14
The main component of honey is :
शहद का मुख्य घटक है :
✅ Correct Answer: (D)
The main components of honey are fructose - 38.2%, glucose - 31.3%, sucrose - 1.3%, maltose
- 7.1% and water - 17.2%.
Fructose or fruit sugar is a simple ketonic monosaccharide found in many plants, and it is
the predominant sugar in honey.
शहद के मुख्य घटक फ्रुक्टोज - 38.2%, ग्लूकोज - 31.3%, सुक्रोज - 1.3%, माल्टोज - 7.1% और पानी
- 17.2% हैं।
फ्रुक्टोज या फल शर्करा (fruit sugar) कई पौधों में पाया जाने वाला एक सरल केटोनिक मोनोसैकराइड
है, और यह शहद में प्रमुख शर्करा है।
U.P.P.C.S. (Pre) 2002, I.A.S. (Pre) 1997
15
The sweetest sugar among the following is:
निम्नलिखित में से सबसे मीठी शर्करा (sugar) है:
✅ Correct Answer: (A)
Fructose is the sweetest sugar among all natural sugars.
Sugars are saccharides which have varying degrees of sweetness on a relative scale (Relative
Sweetness Scale where Sucrose = 100): Sucrose - 100, Fructose - 140-170, Glucose - 70-80,
Maltose - 30-50, Galactose - 35, Lactose - 20.
सभी प्राकृतिक शर्कराओं में फ्रुक्टोज सबसे मीठी शर्करा है।
शर्करा सैकराइड्स हैं जिनमें सापेक्ष पैमाने (Relative Sweetness Scale जहाँ सुक्रोज = 100) पर
मिठास की अलग-अलग डिग्री होती है: सुक्रोज - 100, फ्रुक्टोज - 140-170, ग्लूकोज - 70-80,
माल्टोज - 30-50, गैलेक्टोज - 35, लैक्टोज - 20।
66th B.P.S.C. (Pre) 2020
16
Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and other as Reason
(R) :
Assertion (A) : Invert sugar is more sweet than sucrose.
Reason (R) : Invert sugar is obtained by the hydrolysis of sucrose.
Select the correct answer from the code given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) के रूप में लेबल किया
गया है:
अभिकथन (A) : इन्वर्ट शुगर (Invert sugar) सुक्रोज से अधिक मीठी होती है।
कारण (R) : इन्वर्ट शुगर सुक्रोज के हाइड्रोलिसिस (जल अपघटन) से प्राप्त होती है।
नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनें:
✅ Correct Answer: (B)
Invert sugar is made by splitting disaccharide sucrose into its two components
monosaccharides fructose and glucose (dextrose). The conventional way to make invert sugar
is by the hydrolysis of sucrose. (Reason R is true).
Invert sugar is sweeter than sucrose (ordinary white sugar) due to the presence of free
fructose crystals in it, which is the sweetest natural sugar. (Assertion A is true).
However, the mere process of hydrolysis is not the core *reason* it is sweeter; the specific
presence of free fructose is. Hence, both are true, but R is not the correct explanation of
A.
इन्वर्ट शुगर को डाइसैकराइड सुक्रोज को उसके दो घटकों मोनोसैकराइड फ्रुक्टोज और ग्लूकोज
(डेक्सट्रोज) में विभाजित करके बनाया जाता है। इन्वर्ट शुगर बनाने का पारंपरिक तरीका सुक्रोज का
हाइड्रोलिसिस है। (कारण R सत्य है)।
इन्वर्ट शुगर में मुक्त फ्रुक्टोज क्रिस्टल होने के कारण यह सुक्रोज (साधारण सफेद चीनी) की
तुलना में अधिक मीठी होती है, क्योंकि फ्रुक्टोज सबसे मीठी प्राकृतिक शर्करा है। (अभिकथन A सत्य
है)।
हालाँकि, केवल हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया इसके अधिक मीठा होने का मूल *कारण* नहीं है; मुक्त
फ्रुक्टोज की विशिष्ट उपस्थिति है। इसलिए, दोनों सत्य हैं, लेकिन (R), (A) का सही स्पष्टीकरण
नहीं है।
U.P. P.C.S. (Pre) 2020
17
Match column I with column II and choose the correct answer using the code given
below :
Column - I —— Column - II
A. Grape Sugar —— (i) Fructose
B. Fruit Sugar —— (ii) Sucrose
C. Milk Sugar —— (iii) Natural Sweetner
D. Table Sugar —— (iv) Glucose
E. Stevia —— (v) Lactose
कॉलम I को कॉलम II से सुमेलित करें और नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें
:
कॉलम - I —— कॉलम - II
A. अंगूर की चीनी (Grape Sugar) —— (i) फ्रुक्टोज
B. फलों की चीनी (Fruit Sugar) —— (ii) सुक्रोज
C. दूध की चीनी (Milk Sugar) —— (iii) प्राकृतिक स्वीटनर
D. टेबल शुगर (Table Sugar) —— (iv) ग्लूकोज
E. स्टीविया (Stevia) —— (v) लैक्टोज
✅ Correct Answer: (C)
Grape Sugar - Glucose (A-iv)
Fruit Sugar - Fructose (B-i)
Milk Sugar - Lactose (C-v)
Table Sugar - Sucrose (D-ii)
Stevia - Natural Sweetener (E-iii)
अंगूर की चीनी (Grape Sugar) - ग्लूकोज (A-iv)
फलों की चीनी (Fruit Sugar) - फ्रुक्टोज (B-i)
दूध की चीनी (Milk Sugar) - लैक्टोज (C-v)
टेबल शुगर - सुक्रोज (D-ii)
स्टीविया (Stevia) - प्राकृतिक स्वीटनर (E-iii)
R.A.S./R.T.S (Pre) 2018
18
Which of the following pairs is/are correctly matched?
1. Beet - Sugar
2. Honey - Glucose and Fructose
3. Cotton - Cellulose
4. Milk - Lactose
Select the correct answer using the code given below :
निम्नलिखित में से कौन सा/से युग्म सही सुमेलित है/हैं?
1. चुकंदर (Beet) - चीनी (Sugar)
2. शहद - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज
3. कपास - सेल्युलोज
4. दूध - लैक्टोज
नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके सही उत्तर चुनें :
✅ Correct Answer: (D)
Sugar is extracted from sugar beets. Honey contains mainly glucose and fructose. Cotton is
predominantly made of cellulose. Milk contains lactose (milk sugar). Thus, all pairs are
correctly matched.
चीनी चुकंदर (sugar beets) से निकाली जाती है। शहद में मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता
है। कपास मुख्य रूप से सेल्युलोज से बना होता है। दूध में लैक्टोज (दूध की चीनी) होता है। इस
प्रकार, सभी जोड़े सही ढंग से सुमेलित हैं।
U.P. R.O./A.R.O. (Pre) 2021
19
Aspartame is an artificial sweetener sold in the market. It consists of amino acids
and provides calories like other amino acids. Yet, it is used as a low-calorie sweetening agent in food
items. What is the basis of this use?
एस्पार्टेम (Aspartame) बाजार में बेचा जाने वाला एक कृत्रिम स्वीटनर है। इसमें अमीनो
एसिड होते हैं और यह अन्य अमीनो एसिड की तरह कैलोरी प्रदान करता है। फिर भी, यह भोजन में कम कैलोरी वाले
स्वीटनिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इस उपयोग का आधार क्या है?
✅ Correct Answer: (D)
Aspartame is an artificial, non-saccharide sweetener used as a sugar substitute in some
foods and beverages. It is approx. 200 times sweeter than sucrose (table sugar).
Due to this property, even though aspartame produces four kilo calories of energy per gram
when metabolized, the quantity of aspartame needed to produce a sweet taste is so small that
its calorie contribution is negligible.
एस्पार्टेम एक कृत्रिम, गैर-सैकराइड स्वीटनर है जिसका उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों
में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह सुक्रोज (टेबल शुगर) की तुलना में लगभग 200
गुना अधिक मीठा है।
इस गुण के कारण, भले ही एस्पार्टेम चयापचय (metabolized) होने पर प्रति ग्राम 4 किलो कैलोरी
ऊर्जा पैदा करता है, लेकिन मीठा स्वाद पैदा करने के लिए आवश्यक एस्पार्टेम की मात्रा इतनी कम
होती है कि इसका कैलोरी योगदान नगण्य (negligible) होता है।
I.A.S. (Pre) 2011
20
Which of the following artificial sweeteners have the highest sweetness value in
comparison to sucrose?
निम्नलिखित में से किस कृत्रिम स्वीटनर का मिठास मान (sweetness value) सुक्रोज की तुलना
में सबसे अधिक है?
✅ Correct Answer: (B)
Relative sweetness to sucrose (table sugar) by weight of given artificial sweeteners is as
follows: Aspartame - 200 times, Alitame - 2000 times, Sucralose - 600 times, Saccharin -
200-700 times. Hence, Alitame is the sweetest.
दिए गए कृत्रिम मिठास का वजन के हिसाब से सुक्रोज (टेबल शुगर) की तुलना में सापेक्ष मिठास इस
प्रकार है: एस्पार्टेम - 200 गुना, एलीटैम - 2000 गुना, सुक्रालोज़ - 600 गुना, सैकरिन -
200-700 गुना। इसलिए, एलीटैम सबसे मीठा है।
Rajasthan P.C.S. (Pre) 2024
21
What is the basis of most useful classification of medications in medical chemistry?
चिकित्सा रसायन विज्ञान में दवाओं के सबसे उपयोगी वर्गीकरण का आधार क्या है?
✅ Correct Answer: (B)
Drugs usually interact with biomolecules such as carbohydrates, lipids, proteins and nucleic
acids. These are called target molecules or drug targets.
Drugs possessing some common structural features may have the same mechanism of action on
targets. The classification based on molecular targets is the most useful classification in
medicinal chemistry for targeting specific disease mechanisms.
दवाएं आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड जैसे जैव अणुओं के साथ बातचीत
करती हैं। इन्हें लक्ष्य अणु या दवा लक्ष्य (drug targets) कहा जाता है।
कुछ सामान्य संरचनात्मक विशेषताओं वाली दवाओं में लक्ष्यों पर कार्रवाई का तंत्र समान हो सकता
है। विशिष्ट रोग तंत्र को लक्षित करने के लिए औषधीय रसायन विज्ञान में आणविक लक्ष्यों पर आधारित
वर्गीकरण सबसे उपयोगी वर्गीकरण है।
69th B.P.S.C. (Pre) 2023
22
Aspirin is obtained from -
एस्पिरिन (Aspirin) प्राप्त होती है -
✅ Correct Answer: (C)
Aspirin is a salicylate. Originally, salicylic acid (the precursor to aspirin) was obtained
from the bark of the willow tree. It is also obtained from the latex tree.
It works by reducing substances in the body that cause pain, fever and inflammation. It is
sometimes used to treat or prevent heart attacks, strokes and chest pain.
एस्पिरिन एक सैलिसिलेट है। मूल रूप से, सैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन का अग्रदूत) विलो पेड़ की छाल
से प्राप्त किया गया था। यह लेटेक्स के पेड़ से भी प्राप्त होता है।
यह शरीर में दर्द, बुखार और सूजन पैदा करने वाले पदार्थों को कम करके काम करता है। इसका उपयोग
कभी-कभी दिल के दौरे, स्ट्रोक और सीने में दर्द के इलाज या रोकथाम के लिए किया जाता है।
47th B.P.S.C. (Pre) 2005
23
Aspirin is -
एस्पिरिन है -
✅ Correct Answer: (B)
Antipyretics cause the hypothalamus to override a prostaglandin-induced increase in
temperature. The body then works to lower the temperature, resulting in a reduction in
fever.
Aspirin is a classic antipyretic and analgesic (pain reliever) drug. Thus, (B) is widely
accepted as the primary pharmacological classification among the options.
एंटीपायरेटिक्स (ज्वरनाशक) दवाएं शरीर के तापमान में वृद्धि को कम करने का काम करती हैं। शरीर
तब तापमान को कम करने का काम करता है, जिसके परिणामस्वरूप बुखार में कमी आती है।
एस्पिरिन एक क्लासिक एंटीपायरेटिक और एनाल्जेसिक (दर्द निवारक) दवा है। इस प्रकार, (B) व्यापक
रूप से स्वीकार्य उत्तर है।
40th B.P.S.C. (Pre) 1995
24
Antibiotics are mostly obtained from :
एंटीबायोटिक्स (Antibiotics) ज्यादातर किससे प्राप्त होते हैं:
✅ Correct Answer: (C)
Antibiotics are medicines that fight bacterial infections in people and animals. They work
by killing the bacteria or by making it hard for the bacteria to grow and multiply.
Antibiotics are mostly obtained from bacteria. The majority of natural antibiotics are
produced by Streptomyces (a genus of Actinomycetes bacteria) and various Bacillus species.
While many famous early antibiotics (like penicillin) are obtained from fungi/moulds, the
vast majority of all known antibiotics are derived from soil bacteria.
एंटीबायोटिक्स वे दवाएं हैं जो लोगों और जानवरों में जीवाणु संक्रमण से लड़ती हैं। वे
बैक्टीरिया को मारकर या बैक्टीरिया के बढ़ने और गुणा करने को कठिन बनाकर काम करते हैं।
एंटीबायोटिक्स ज्यादातर बैक्टीरिया से प्राप्त होते हैं। अधिकांश प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स
स्ट्रेप्टोमाइसेस (एक्टिनोमाइसेट्स बैक्टीरिया का एक जीनस) और विभिन्न बेसिलस प्रजातियों द्वारा
निर्मित होते हैं।
हालांकि कई प्रसिद्ध शुरुआती एंटीबायोटिक्स (जैसे पेनिसिलिन) कवक / मोल्ड से प्राप्त होते हैं,
लेकिन सभी ज्ञात एंटीबायोटिक दवाओं का विशाल बहुमत मिट्टी के बैक्टीरिया से प्राप्त होता है।
U.P. R.O./A.R.O. (Mains) 2021
25
The antibiotic among the following is :
निम्नलिखित में से एंटीबायोटिक है :
✅ Correct Answer: (E)
Among the given options, Penicillin and Sulfadiazine both are antibiotics. Therefore, more
than one option is correct.
Aspirin and Paracetamol are analgesic (pain relievers) and antipyretic (fever reducers)
medicines.
दिए गए विकल्पों में से, पेनिसिलिन और सल्फैडायज़िन दोनों ही एंटीबायोटिक हैं। इसलिए, एक से
अधिक विकल्प सही हैं (E)।
एस्पिरिन और पेरासिटामोल एनाल्जेसिक (दर्द निवारक) और एंटीपायरेटिक (बुखार कम करने वाली) दवाएं
हैं।
63rd B.P.S.C. (Pre) 2017
26
An example of antibiotic medicine :
एंटीबायोटिक दवा का एक उदाहरण है :
✅ Correct Answer: (D)
Among the given options, penicillin is an antibiotic medicine.
Aspirin and paracetamol are analgesic and antipyretic medicines while chloroquine belongs to
antimalarial medicines.
दिए गए विकल्पों में पेनिसिलिन एक एंटीबायोटिक दवा है।
एस्पिरिन और पेरासिटामोल एनाल्जेसिक (दर्द निवारक) और एंटीपीयरेटिक दवाएं हैं जबकि क्लोरोक्वीन
एंटीमलेरियल दवाओं से संबंधित है।
66th B.P.S.C. (Pre) (Re. Exam) 2020
27
Which one of the following is not correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सही सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (C)
Aspirin or acetylsalicylic acid is a salicylate drug and is generally used as an analgesic
(something that relieves pain) for minor aches and pains, to reduce fever (an antipyretic)
and also as an anti-inflammatory drug. It is not an antiseptic. Hence, (C) is mismatched.
Remaining pairs are correctly matched. Vitamin D cures rickets, hence it's antirachitic.
एस्पिरिन या एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड एक सैलिसिलेट दवा है और आमतौर पर इसका उपयोग मामूली दर्द के
लिए दर्द निवारक (एनाल्जेसिक) के रूप में, बुखार कम करने के लिए (एंटीपायरेटिक) और सूजन-रोधी
दवा के रूप में किया जाता है। यह एंटीसेप्टिक नहीं है। अतः (C) बेमेल है।
शेष जोड़े सही ढंग से सुमेलित हैं। विटामिन डी रिकेट्स (सूखा रोग) को ठीक करता है, इसलिए यह
एंटीराचिटिक (Antirachitic) है।
U.P.P.C.S. (Mains) 2006
28
Which one of the following pairs is not correctly matched?
निम्नलिखित में से कौन सा युग्म सही सुमेलित नहीं है?
✅ Correct Answer: (D)
Aspirin is not an anaesthetic. It is an analgesic (pain reliever) and antipyretic (fever
reducer).
Other pairs are correctly matched. Chloromycetin is used against typhoid. Quinine is for
malaria. Crystal violet has antiseptic properties.
एस्पिरिन एनेस्थेटिक (बेहोश करने वाली दवा) नहीं है। यह एनाल्जेसिक (दर्द निवारक) और
एंटीपायरेटिक (बुखार कम करने वाला) है।
अन्य जोड़े सही ढंग से सुमेलित हैं। क्लोरोमाइसेटिन का उपयोग टाइफाइड के खिलाफ किया जाता है।
कुनैन मलेरिया के लिए है। क्रिस्टल वॉयलेट में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।
UP. R.O./A.R.O. (Pre) 2017
29
Which one of the following compounds is used as a sedative?
निम्नलिखित में से किस यौगिक का उपयोग शामक (sedative - शांत करने वाली दवा) के रूप में
किया जाता है?
✅ Correct Answer: (A)
Potassium Bromide (KBr) is a salt, widely used as an anticonvulsant and a sedative in the
late 19th and early 20th centuries.
It is still used as a veterinary drug, such as an antiepileptic medication for dogs. It is
an odourless, colourless crystal or white granular solid with a pungent bitter saline taste.
पोटेशियम ब्रोमाइड (KBr) एक लवण है, जिसका व्यापक रूप से 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की
शुरुआत में एक एंटीकॉन्वल्सेंट और शामक (sedative) के रूप में उपयोग किया जाता था।
इसका उपयोग अभी भी पशु चिकित्सा दवा के रूप में किया जाता है, जैसे कि कुत्तों के लिए एक
मिर्गी-रोधी दवा। यह तीखे कड़वे खारे स्वाद वाला गंधहीन, रंगहीन क्रिस्टल या सफेद दानेदार ठोस
है।
U.P.P.C.S (Pre) 2010
30
Which one of the following forms an irreversible complex with a hemoglobin of the
blood?
निम्नलिखित में से कौन रक्त के हीमोग्लोबिन के साथ एक अपरिवर्तनीय (irreversible) जटिल
(complex) बनाता है?
✅ Correct Answer: (C)
Carbon monoxide (CO) is a deadly, colourless, odourless, poisonous gas. It is produced by
the incomplete burning of various fuels.
Carboxyhemoglobin (COHb) is a stable complex of carbon monoxide that generates in red blood
cells when carbon monoxide is inhaled. It binds to hemoglobin with an affinity much greater
than oxygen, making it extremely difficult for the body to carry oxygen, effectively
creating an irreversible complex.
कार्बन मोनोऑक्साइड (CO) एक घातक, रंगहीन, गंधहीन, जहरीली गैस है। यह विभिन्न ईंधनों के अधूरे
जलने से उत्पन्न होती है।
कार्बोक्सीहीमोग्लोबिन (COHb) कार्बन मोनोऑक्साइड का एक स्थिर संकुल है जो कार्बन मोनोऑक्साइड
के सांस द्वारा अंदर जाने पर लाल रक्त कोशिकाओं में उत्पन्न होता है। यह ऑक्सीजन की तुलना में
बहुत अधिक आत्मीयता के साथ हीमोग्लोबिन से जुड़ता है, जिससे शरीर के लिए ऑक्सीजन ले जाना बेहद
मुश्किल हो जाता है, जो प्रभावी रूप से एक अपरिवर्तनीय कॉम्प्लेक्स बनाता है।
U.P.P.C.S. (Pre) 1996
31
Milk is homogenized by :
दूध को किसके द्वारा समरूप (homogenized) किया जाता है:
✅ Correct Answer: (C)
Homogenization breaks the fat in the milk into small, microscopic sizes so it no longer
separates, allowing the sale of non-separating milk at any fat specification.
Normally, the fat in the milk separates from the water and collects at the top. Through this
process, the consistency and texture is homogenized. It is a purely physical process,
nothing is added to the milk.
होमोजेनाइजेशन दूध में वसा को छोटे, सूक्ष्म आकार में तोड़ देता है ताकि यह अब अलग न हो।
आम तौर पर, दूध में वसा पानी से अलग हो जाती है और शीर्ष पर जमा हो जाती है। इस प्रक्रिया
(सेंट्रीफ्यूज) के माध्यम से, स्थिरता और बनावट को समरूप बनाया जाता है। यह विशुद्ध रूप से एक
भौतिक प्रक्रिया है, दूध में कुछ भी नहीं मिलाया जाता है।
R.A.S./R.T.S.(Pre) 1999
32
Which one of the following oil is an active component of oil of clove?
निम्नलिखित में से कौन सा तेल लौंग के तेल का एक सक्रिय घटक है?
✅ Correct Answer: (B)
Eugenol is a colourless or light yellow aromatic oily liquid extracted from cloves having
the chemical formula C10H12O2.
It smells like cloves with a spicy pungent taste. It is the main active component of oil of
clove and is known for its antiseptic and analgesic properties.
यूजेनॉल एक रंगहीन या हल्का पीला सुगंधित तैलीय तरल है जिसे लौंग से निकाला जाता है जिसका
रासायनिक सूत्र C10H12O2 है।
इसकी गंध मसालेदार तीखे स्वाद के साथ लौंग जैसी होती है। यह लौंग के तेल का मुख्य सक्रिय घटक है
और अपने एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक गुणों के लिए जाना जाता है।
Which one of the following fruits is most suitable for jelly making?
जेली बनाने के लिए निम्नलिखित में से कौन सा फल सबसे उपयुक्त है?
✅ Correct Answer: (C)
The smaller acid fruits are generally more suitable for jelly making since they are usually
high in pectin content and acid.
Guavas have high pectin, calcium, and phosphorus contents. High pectin content makes guava
highly suitable for jelly making.
छोटे खट्टे फल आम तौर पर जेली बनाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनमें पेक्टिन और
एसिड की मात्रा अधिक होती है।
अमरूद में पेक्टिन, कैल्शियम और फास्फोरस की मात्रा अधिक होती है। उच्च पेक्टिन सामग्री अमरूद
को जेली बनाने के लिए अत्यधिक उपयुक्त बनाती है।
U.P.P.C.S. (Main) 2013
34
Organic food is supposed to be better for us because it
जैविक भोजन (Organic food) हमारे लिए बेहतर माना जाता है क्योंकि यह
✅ Correct Answer: (D)
Organic food is produced by farmers who emphasize the use of renewable resources and the
conservation of soil and water to enhance environmental quality for future generations.
Organic food is produced without using most conventional pesticides, synthetic fertilizers,
sewage sludge, bioengineering, or ionizing radiation. Thus, it is considered better and
safer.
जैविक भोजन उन किसानों द्वारा उत्पादित किया जाता है जो भविष्य की पीढ़ियों के लिए पर्यावरणीय
गुणवत्ता बढ़ाने के लिए नवीकरणीय संसाधनों के उपयोग और मिट्टी और पानी के संरक्षण पर जोर देते
हैं।
जैविक भोजन का उत्पादन अधिकांश पारंपरिक कीटनाशकों, सिंथेटिक अवयवों से बने उर्वरकों, सीवेज
कीचड़, बायोइंजीनियरिंग या आयनकारी विकिरण का उपयोग किए बिना किया जाता है। इस प्रकार, इसे
बेहतर और सुरक्षित माना जाता है।